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喝不出普洱茶的回甘味是怎么回事

来源:天津羸恶普洱批发网} 发表时间:2020-08-01 作者:羸恶普洱批发网 本文链接:喝不出普洱茶的回甘味是怎么回事

近几年由于过度的采摘,易武茶的茶气也越来越弱

值得注意的是各厂商大多都用普洱市的江城茶,景洪市的勐宋(不是勐海的勐宋)茶来冒充易武茶

而真正的易武大树茶在市场上却很难找

易武大树茶的特点:茶叶叶片为卵圆形,边缘齿明显,采摘条索较长微显毫

常带有少量红梗,饼茶黄片多

易武全乡拥有古茶园面积近二万亩,年产古树(大树)茶约150吨,小树(台地)茶约350吨

主要集中在高山寨、刮风寨,落水洞、麻黑、曼秀、三合社等村寨,因出产清朝皇帝饮用贡茶而出名

冲泡普洱茶还是一门艺术,它富于变化,富有个性,富于创造,而不是一种一成不变的"定式"

本文就冲泡普洱茶时应注意的"窍门",谈谈自己的观点和方法,与读者交流

若论矿物质常量元素,由试验分析看台地茶中的S.P.K.Ca.Mg等都高于老树茶,尤以Ca含量差异较大,台地茶中Ca含量较高

普洱茶产于云南,是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等

普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它有可贵的药效,因此,很多人常将普洱茶当作养生妙品

普洱茶一般比较耐泡(特别是熟茶),一般应该在8泡以上,15泡以下

(具体还要看个人的口味喜浓还是喜淡)所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化

普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用

乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故

冲泡次数的多少与水温、茶叶质地的好、投茶量、茶叶的新老程度、每泡的浸泡时间等因素有很大的关系,不过10克左右的熟普洱泡8泡还是没问题的

生普和熟普的冲泡时间是不同的,一般来说,生普的冲泡时间长一点,熟普则适宜快冲快泡

在水的选择上,所谓的“矿物质水”第一个就被排除,因为矿物质水是人工纯净水加矿物质做出来的,保留了偏酸,结构变化等等所有纯净水的缺陷,同时加入的矿物质又破坏口感,还不如天然矿物质易被人体吸收

在纯净水和矿泉水的权衡中,可以说,矿泉水大部分泡茶效果不好,尤其是北方的矿泉水,硬度太高,不适宜泡茶,如果追求口感,饮用量又不大的话,纯净水是可以选择的

但纯净水根据技术又可以细分,这里就先不讨论了

如果有硬度较低的矿泉水,是可以选择的,而且不用担心纯净水的缺陷,但具体到泡茶上来说,还要具体看

讲一个小故事,我有一个非常好的朋友,是个女士,我家里收藏一个非常好的茶,咱们一块分享,ok,没问题,从包里拿出来开膛,我闻了一下,我说你用的是小护士护手霜,你怎么知道,这个茶里面带的,所以在存放的时候一定要注意这个事情这是一个原则,除去原则存放普洱茶,普洱茶有一个特性,普洱茶必须有氧气,你不能把他放在冰箱里冷冻,你也不能拿一个玻璃罩把它罩起来,你不能拿一个保鲜纸把它包起来隔绝氧气,那么这个茶就彻底没有变化了,放10年20年没有效果,所以必须把它自然地露在空气里,一会我讲到普洱茶里有哪些物质,有一些菌类存在,这么多菌类存在不需要氧气吗?如果没有氧气它们死无法存活的,它无法存活了普洱茶就没有变化了,你放茶有何意义,还不如买来新茶直接喝了,要掌握这个原则,那么这是两大原则这两个原则一定要掌握,两个原则1,不要跟有香味污浊的东西放在一起,2一定要放敞开了,敞开了放,敞开了放易于它的变化,可是究竟怎么来放,一放一收就是经验之说,普洱茶它的存放最佳最后状态在22—25摄氏度,相对湿度在75%左右,这是一个相对湿度,这时候有人要问了,张老师,这个温度好办,这个湿度怎么办,咱们北方的湿度是达不到这个湿度的,现在湿度不下于38%左右,如果阴天下一点小毛毛雨可能大概在55%左右,这个湿度是达不到这个湿度的,它这个湿度,相对湿度温度对这个普洱茶后期存放时致关重要的,可是这个湿度会造出来一个非常大的问题,什么问题,茶叶容易发霉,那就要求一个通风,一定要通风,通风就不会让它发霉

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