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云南元江德农茶仓普洱茶储备交易有限公司

来源:天津羸恶普洱批发网} 发表时间:2020-08-01 作者:羸恶普洱批发网 本文链接:云南元江德农茶仓普洱茶储备交易有限公司

几年前,当初次听说冰岛茶后,几个朋友不辞辛劳在全省各地寻找了两年多,总算找到了冰岛母树茶

明成化21年(1485年)双江勐勐土司派人从外地引种200余粒茶籽,在冰岛成功种植150棵,后来发展成了冰岛古茶园,勐库大叶种、冰岛长叶、凤庆长叶、邦东黑大叶及全国各地许多优良品种都是它的后代

其后代勐库大叶种有“勐库大叶茶品种英豪”、“勐库大叶茶是云南大叶茶品种的正宗”之称

一个朋友给了我一饼有三、四年的千家寨的古树生茶,我放在特意买来的茶叶罐中

泡茶时茶香随着热气扑面而来,那种一入口即满口长时间的凉爽(有薄荷散开凉悠悠的感觉但无薄荷味)、快速生津回甘、长时间喉部蜜甜及持续的高香(试验了一下,暴露在空气中,茶几上杯中冷香可达80小时以上)沁人心脾,还有涩味,可泡30多泡(此时正在品饮中)

今年3月我用它招待北京的友人,客人们赞不绝口

另外还有一些天然的樟香古树生茶,我查了许多书,也问过许多茶人,多数人都说是因为与樟树间种,所以才有樟香味,并把具有这种樟香的熟茶确认为陈期30年以上的老茶,是排在参香、兰香、荷香、桂圆香、枣香等香型之首的极品

只有个别专家质疑,难道具有荷香的普洱茶就和荷花长在一起?今天,大家都普遍认同:普洱茶分为“生茶”和“熟茶”

笔者曾经问过许多老茶人,为什么把新生产出的、用大叶种晒青毛茶经渥堆发酵出的普洱茶叫“熟茶”?而把用大叶种晒青毛茶直接做出的普洱茶叫“生茶”?是谁取的?什么时候取的?除了一个明确的事实,即2000年以后“生”“熟”茶才在市场上逐渐传开来外,其他的没有答案,或者说笔者在目前没有听到确切的答案

笔者只能结合听到的只言片语,发挥合理想象了

感谢那群已无从考证的茶人,给这种新的普洱茶取了个小名:“熟茶”;同样,感谢那群已无从考证的茶人,给传统的普洱茶取了个小名:“生茶”;感谢广大的茶人,口口相传这两个亲切的小名

就像中国人,有一个正式的名字,但也有一个家里人取的昵称,而这个昵称与正式的名字中的“字”多半没有关系

普洱茶就是这样,虽然一个被权威机构定义为黑茶,另一个被定义为绿茶,大家都称之为普洱茶(2004年普洱茶被权威部门重新定义,用云南大叶种晒青毛茶压制的紧压茶,以及用云南大叶种晒青毛茶,经渥堆发酵后生产的茶叶)

但在市场上,在茶客的交流中,仍顽强地称呼着这两个小名,直到今天深入人心

遥想当年,也许是先把未发酵的大叶种晒青茶叫“生茶”,而新的、从“生”生出的茶自然也就有了和“生”相对应的词——“熟”,“熟茶”应运而生

也许是正好相反,先取了“熟茶”这个小名,又把未发酵的普洱茶取了个和“熟”相对应的小名:“生茶”,真是一生二啊

不管是先有“生”还是先有“熟”,反正普洱茶中有两兄妹是为大家所接受的事实

“生茶”“熟茶”这两个小名,得到市场认可,得到广大茶客认可,也就是这个认可,成就了普洱茶的哲学和美学意义

宛如大家熟悉的“太极图”,一阴一阳,一黑一白,阴中有阳,阳中有阴,互相交融

生茶酽,苦涩味重,刚烈、霸气,充满阳刚之气,但茶性偏寒,适合体热的人喝;熟茶味柔和,无苦涩味,滑顺滋润,甜香,但茶性偏热,适合体寒的人喝

你看,一阳一阴,阳中有阴,阴中有阳,一个金黄透亮,闪闪发光,像金色的阳光,充满阳刚之气;一个深红艳丽,透过光线方可见其深邃靓丽,宛如一位有内涵和气质的佳丽,充满阴柔之美

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